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泰国鱼露鸡(腿)

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日期:2024-08-23 07:14热度:加载中...
泰国鱼露鸡(腿)的做法

泰国鱼露鸡(腿)

by 秋天到枫叶红
  • 咸鲜味
  • <数小时
  • 初中水平

鱼露之于泰国菜,如同蕃茄酱于美国、酱油之于中国料理般重要。 相传泰国鱼露起源于福建沿海,因大量渔获所衍生的产品。流传到东南亚后,成为泰国、越南等地不可或缺的调味品。 鱼露(Fish Sauce),是所有泰国菜里不能少的调味品,少了这一味,就不算到位。不论是那道菜,泰国人都习惯要加一点,尤其是汤品,因为少用猪骨熬煮高汤,若无鱼露加持,那汤肯定无法达到升天级的美味。 鱼露鸡就是一道非常地道的泰菜。其制作方法非常简单。 泰国人喜欢把鸡煮熟后(煮的过程不需要加任何调味料)取鱼露直接蘸汁食用,鸡肉的滑嫩与鱼露的鲜美完美的结合,味道非常的鲜美。

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泰国鱼露鸡(腿)营养建议

  • 含糖量 3.57
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

泰国鱼露鸡(腿)的食材2人份

  • 鸡腿2个
  • 泰式鱼露100毫升
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 干红椒适量
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泰国鱼露鸡(腿)的做法

1 泰国鱼露鸡(腿)菜谱图解

准备好所需材料:鸡大腿2个、葱、姜、干红辣椒、花椒、泰式鱼露

2 泰国鱼露鸡(腿)菜谱图解

鸡腿用清水浸泡去除血水

3 泰国鱼露鸡(腿)菜谱图解

取一炖锅,将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅

4 泰国鱼露鸡(腿)菜谱图解

锅中加入适量水(没过鸡腿)

5 泰国鱼露鸡(腿)菜谱图解

大火烧开

6 泰国鱼露鸡(腿)菜谱图解

烧开后转中火炖煮30分钟

7 泰国鱼露鸡(腿)菜谱图解

用筷子能戳透鸡腿就好

8 泰国鱼露鸡(腿)菜谱图解

将煮好的鸡腿取出放凉,斩成块

9 泰国鱼露鸡(腿)菜谱图解

煮好的鸡汤也放凉,撇开表面鸡油

10 泰国鱼露鸡(腿)菜谱图解

我将鸡汤放入砂锅中

11 泰国鱼露鸡(腿)菜谱图解

放入花椒

12 泰国鱼露鸡(腿)菜谱图解

大火烧开

13 泰国鱼露鸡(腿)菜谱图解

加入鱼露100毫升煮制5分钟

14 泰国鱼露鸡(腿)菜谱图解

将煮好的汤汁再次放凉透、将切成块的鸡大腿放入汤汁里浸泡入味。最好裹上保鲜膜,置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用

成品图

泰国鱼露鸡(腿)的烹饪技巧

鸡大腿不要煮制时间过久,时间过久鸡蛋就变的稀散不成型,而且口感也不好
鱼露用量依个人品味添加
浸泡时间不要低于3小时,也不要超过12小时,低于3小时不入味,超过12小时口感会变的很咸

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THE END

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